7 canales de YouTube para la comida caseraAventurero

Inspírate con estos imaginativos cocineros de todo el mundo.
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La comida es tanto una comodidad como una necesidad. Gracias a los trabajadores de las tiendas de comestibles, a los repartidores y a muchos otros, aquellos que tienen la suerte de refugiarse en el hogar se están sustentando con proyectos de panificación, alimentos de la infancia y nuevas recetas.

Pero junto con su valor de comodidad, la comida puede ser transportadora. En los últimos años, un cierto tipo de canal de comida en YouTube se ha convertido en una isla de calma encantadora en un océano de frenéticas competencias de cocina y videos verticales acelerados de manos y sartenes. Filmados en el campo, o en una cocina tranquila, cuentan con personas de todo el mundo que utilizan tecnología cada vez más barata para filmarse cocinando y elaborando artesanías. Raramente ofrecen instrucción; en cambio, el espectador observa con asombro mientras un cocinero hace algo maravilloso con destreza.

La reina de la comida y las artesanías en Internet puede muy bien ser Li Ziqi, una joven de Sichuan, China, con millones de admiradores y docenas de videos. Con un enfoque intenso y un esfuerzo hercúleo, busca comida, artesanía y cocina en un entorno rural que tiene la belleza de un cuento de hadas. Clarissa Wei, reportera principal de Goldthread , señala que para muchas personas en China, estos videos son nostálgicos, ya que ofrecen “una versión glorificada de la infancia de los espectadores domésticos” en el campo. Li Ziqi y su contraparte con sede en Yunnan Dianxi Xiaoge también tienen muchos admiradores fuera de China, agrega. “Pero la diferencia es que los televidentes extranjeros están asombrados por todo lo que hacen y ven sus vidas como un tipo de escapismo”.

De una aldea en Hunan llega una serie de videos más técnica pero igualmente relajante. En el canal Idilio culinario de Xiao Xi, el anfitrión prepara platos que van desde albóndigas de sopa hasta rábanos guisados, un proceso complicado por el hecho de que a menudo teje el vaporizador de bambú o forja su sartén. (Señaló en una entrevista a principios de este año que los espectadores a menudo están mucho más interesados ​​en la comida que cocina que las herramientas que hace .) En este video, Xiao Xi hace pollo estofado al estilo tibetano en una olla de piedra , pero solo después de que él se pica una olla de una roca levantada por la orilla del río. Xiao Xi también ha abordado la actual pandemia mundial al filmarse haciendo los fideos secos calientes de Wuhan , un plato que se ha convertido en un símbolo de resistencia.

De todas las hazañas culinarias realizadas en Internet, las de Grandpa Kitchen son las más valiosas. Narayana Reddy, del estado indio de Telangana, comenzó el canal en 2017, documentándose a sí mismo y a sus asistentes cocinando grandes cantidades de comida para niños huérfanos y filmando para admiradores asombrados de todo el mundo. La comida en sí varía desde clásicos indios hasta enormes pasteles de terciopelo rojo y batidos, todos hechos al aire libre en un entorno verde exuberante y disfrutados por niños hambrientos.

En este video, él cocina una cantidad inmensa de falooda , un postre dulce y cremoso hecho con fideos de vermicelli. El propio Reddy falleció a fines del año pasado, pero su trabajo continúa, con videos recientes que muestran a su sobrino Srikanth cocinando pollo a la naranja y arroz frito al estilo estadounidense.

Todos los videos en esta lista están lejos de ser frenéticos, pero Peaceful Kitchen de Japón va un paso más allá, ofreciendo cada video con y sin música (este último para aquellos a quienes les gusta el efecto ASMR). Además, el anfitrión Ryoya Takashima cocina con ingredientes veganos (en una entrevista de 2014, expresó su deseo de ser vegano Jamie Oliver ). Sus videos van desde el japonés takoyaki al turco simit pan a todo lo demás, incluido un tutorial sobre rollos veganos de California. Los videos, aunque silenciosos, son hermosos y estimulantes, en línea con la misión de Takashima de mostrar “cómo adoptar un estilo de vida vegano, incluso a pequeña escala, puede marcar una diferencia significativa”.

Junichi Yoshizuki es quizás mejor conocido por su video de sí mismo convirtiendo un viejo cuchillo oxidado en una elegante herramienta de cocina una vez más . En su canal, JunsKitchen, a menudo se aventura en una bicicleta, con su gato grande y esponjoso, para obtener ingredientes. Una vez en casa, prepara tofu casero, sushi para sus gatos y, como en el video anterior, un glorioso modelo de un cerezo hecho de tempura y fideos de somen.

Para aquellos a quienes les gusta más que imágenes bonitas, Doña Angela ofrece la practicidad. En su canal, De mi Rancho a Tu Cocina, guía a los espectadores a través de cada paso de hacer pozole (estofado de cerdo y maíz), mole, enchiladas y gorditas en el transcurso de docenas de videos. El título de su canal se traduce a De mi rancho a tu cocina, y el rancho de Doña Angela en Michoacán proporciona muchos de sus ingredientes, como las flores de calabaza ligeramente marchitas que cosecha para las quesadillas que cocina en su estufa de leña .

Si bien muchos videos de este género presentan cocina tradicional, la serie Cooking With Marobud se remonta aún más para recrear la cocina vikinga. Utilizando ingredientes que habrían estado disponibles para los antiguos vikingos, Marobud, un grupo checo de recreación, cocina panes planos, carne y sopa con herramientas elegantes y una eficiencia ordenada. Aunque una buena cantidad de videos de Marobud están dedicados a la cocina, el resto demuestra otras habilidades esenciales para los vikingos, como cómo encender un fuego con pedernal y acero, cómo hacer una mochila vikinga y cómo emprender un viaje de 800 millas para Roma con solo equipo de la era vikinga .