Alrededor del mundo, en verano, los antojos que se pueden hacer en casa

Quédate y relájate con las recetas de un histórico postre indio de fideos, sándwiches de fruta japonesa y más.
Sándwich de helado de Singapur
Sándwich de helado de Singapur

Hay una sensación distinta que surge cuando tus nociones preconcebidas sobre un ingrediente en particular se ven alteradas por un solo bocado de comida consumido en un lugar lejano. Es una combinación de perplejidad, negación y asombro. Es visceral; te da una pausa de la mejor manera posible. “¿Cómo no supe que esto era sangre de cerdo? ¿Por qué es tan buena?” Uno pensaría que habría una palabra para este sentimiento en algún idioma, con apuestas seguras en alemán, pero la búsqueda en línea no arrojó tal verdad.

Como sea que se llame, desafortunadamente no es algo que muchos de nosotros experimentaremos en Guadalajara, o Nagano, o Mumbai este verano, al menos no todavía. Sin embargo, con un rápido viaje a la tienda de abarrotes, hay varias maneras de recrear esa sensación sin subir a un avión. Incluso si no estabas planeando un viaje, si llegaste a la primavera de 2020, te mereces un regalo, o 11.

La lista hace paradas en una serie de lugares lejanos cuyos dulces de verano son tan icónicos como singulares: el café japonés donde, en otra realidad, te darías cuenta de que la fruta puede ser el relleno de un sándwich; un pueblo de playa francés donde los mariscos son caramelos; un carrito de calle dominicano donde el jugo de naranja y la leche no se cuajan; y un restaurante indio donde los postres de fideos rosados vienen con popotes. Gánale al calor, haz algunos dulces, pero, lo más importante, date un gusto.

Despite the name, this Dominican treat won’t kill you.

A pesar del nombre, esta golosina dominicana no te matará. iam_hungryinheels

Servido principalmente como bebida para la cena o como tentempié del mediodía, morir soñando combina el zumo de naranja con la leche, mezclada con una mano hábil para evitar que el improbable dúo se cuaje. Junto con el extracto de vainilla y el hielo triturado, el sabor tiene un sorprendente parecido con un helado. Si estás celebrando, el ron blanco funciona bien con el maridaje de sabores tropicales. Prueba esta receta de Cocina Dominicana.

This French seaside treat is so wrapped in romanticism, its name has become a term of endearment between French lovers.

Esta delicia de la costa francesa está tan envuelta en romanticismo, que su nombre se ha convertido en un término de cariño entre los amantes franceses. Lionel Allorge/CC BY-SA 3.0

Por supuesto, permitir que los niños saquen el azúcar endurecido de las partes del molusco invita a un grado de responsabilidad, por lo que la comercialización masiva del popular caramelo en años posteriores significó el intercambio de conchas marinas por soportes de plástico. Pero te mereces lo verdadero. Lanza la precaución al viento, enjuaga esas conchas, y prueba esta receta de Le Journal Des Femmes.

There’s no need to stand in a crowded line to overpay for your favorite Disney-adjacent dessert.

No hay necesidad de hacer cola para pagar de más por tu postre favorito de Disney.  
[princessandthemouse](https://www.instagram.com/p/CCZXYMLD7FO/” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Introducido por la Corporación Dole en la década de 1980, el refresco de piña se hizo famoso de la noche a la mañana, y ahora está presente en todos los lugares donde el imperio de Disney ha echado raíces. Para aquellos que crecieron en Wreck It Ralph, Frozen o Big Hero 6, la adición de jugo de piña lo convierte en un Batidor de Dole; si crecieron en Hocus Pocus, Fantasia y Hook, sin embargo, el ron blanco lo convierte en un Boozy Whip. Pruebe esta receta para el Batidor de Dole de
The Spruce Eats.

What isn’t a cholado?

¿Qué es un cholado?
[el_parchee](https://www.instagram.com/p/B_u–dQpgI-/” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

El hielo triturado absorbe el jarabe de fruta y la leche condensada antes de que sea coronada con una pila de las frutas de verano más frescas y disponibles, que para un paraíso de frutas como Colombia puede significar chirimoya, granadilla y fruta estrella, aunque los mangos, la fresa y el plátano funcionan igual de bien.

Sea lo que sea que uses, tanto una cuchara como una pajita son obligatorias. Pruebe esta receta de 
Sweet y Salado.

A very literal take on the ice cream sandwich means no more runaway ice cream.

Una toma muy literal del sándwich de helado significa que el helado no se desbordará mas.
[slientbomb](https://www.instagram.com/p/B81ClqCDqmI/” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Sándwich de helado de Singapur, Singapur

De la misma manera que un Choco Taco es literalmente un taco, el sándwich de helado de Singapur es simplemente helado sobre pan. Pero no es una mala interpretación del sándwich de helado, es una mejora.

Piensa en todas las veces que has luchado contra el helado que se derrite, apurando los últimos bocados de tu sándwich de helado occidental, mientras que pegajosas corrientes de caos corren por el extremo de tu antebrazo, una forma devastadora de que cualquier niño aprenda que no puede lamer su codo.

El método singapurense aprovecha las cualidades de absorción y el atractivo estético del pan blanco decorado con colores para asegurar que el helado permanezca en su sitio y con estilo. Esta ambiciosa receta de Saveur construye el sándwich a partir del pan. Pero para una muestra más simple, prueba a poner tu elección de helado en una rebanada de pan maravilla, notarás la diferencia.

A nearly forgotten, century-old Israeli soda is in the midst of a renaissance.

Un centanario casiolvidado refresco israelí está en medio de un renacimiento.
[_vfea/](https://www.instagram.com/p/BnEbiDmnA_3/?saved-by=literalleigh” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Sin embargo, en 2011, un joven barista de Tel Aviv rescató la bebida del borde de la extinción, cambiando los sabores artificiales por fruta fresca de temporada y dando paso a un verdadero renacimiento del gazoz. Las recetas para el sorbo de verano perdido varían ahora de una persona a otra, pero han evolucionado rápidamente para incluir fruta de verano (bayas, melones), especias o hierbas (granos de pimienta negra, tomillo, menta), e incluso elementos ácidos (jugo de limón o vinagre). Prueba esta receta de West of the Loop.

A South Asian dessert as mired in history as it is in subtle floral notes.

Un postre del sur de Asia tan empantanado en la historia como en las sutiles notas florales.  
[foodstagram.lifestyle](https://www.instagram.com/p/BssS-KDA1G0/” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Se cree que el Falooda tiene sus orígenes en lo que hoy es Shiraz, Irán, alrededor del 400 A.C. Originalmente, era simplemente nieve cargada de jugo de uva, pero su llegada al subcontinente indio anunció una cierta evolución. Y mientras los historiadores están divididos sobre si el desierto emigró con el emperador mogol Jahangir o con el sha contemporáneo de Irán, lo que es seguro es que fue cosa de la realeza. Por suerte hoy en día, todo lo que se necesita es un pasillo “Internacional” en su tienda de comestibles local para comer como un rey.

Las semillas de albahaca dulce forman la base de esta bebida floral y cremosa que también contiene fideos de arroz. Cúbralo con pistachos, rosa, una cucharada real de helado, o las tres cosas. Pruebe esta receta de
Indian Healthy Recipes.

Don’t put avocados in a savory box. Don’t put aguacates en una caja de sabores.
[beautiful.food.every.day](https://www.instagram.com/p/CCZPkNXDL7q/” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Según Andrea Nguyen de Viet World Kitchen, cuando los franceses introdujeron el aguacate en 1940, los vietnamitas lo llamaron trái bơ, o “fruta de la mantequilla”, implicando que los aguacates funcionan tan bien en los platos salados como en los dulces. El sinh vietnamita tố bơ es, sin embargo, decididamente dulce.

Mientras que Nguyen creció comiendo aguacate con un charco de leche condensada donde una vez se sentó la fosa eliminada, el sinh tố bơ de aguacate, hielo, leche y leche condensada es un método más ampliamente popular que se disfruta en toda la región. Prueba la receta de Nguyen de
Viet World Kitchen.

The Japanese fruit sandwich that’s almost too beautiful to eat—almost.

El sándwich de fruta japonesa que es casi demasiado hermoso para comer… casi….
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With a flavor profile that’s sweet, sour, salty, and smoky, you may want to be seated for your first sip of a magonada. With a flavor perfil dulce, agrio, salado y ahumado, puede que quieras sentarte para tu primer sorbo de una magonada.
[LittleT889/](https://en.wikipedia.org/wiki/Chamoyada#/media/File:Mangonada.jpg” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Consistente no sólo en sorbete de mango, chamoy líquido (un condimento mexicano hecho de fruta salada y encurtida), lima y Tajín (un amado condimento mexicano de chile y sal), sino que tradicionalmente se sorbe a través de un popote recubierto de tamarindo y pasta de chile, esta escalofriante obra maestra del umami no deja ningún rincón de la boca sin estimular. Prueba esta receta de NYT Cooking (nota: va bien con tequila).

The treat so nice, they named it twice, and never divulged the recipe.

La golosina es tan buena que la nombraron dos veces, y nunca divulgaron la receta.
[denhamdiscoveries](https://www.instagram.com/p/B7jLjy5lcsL/?hl=en” target=”_blank” rel=“nofollow noopener noreferrer)

Sólo había un problema, explica Henry Tasaka: “A los japoneses mayores les resultaba difícil de pronunciar, así que lo cambiamos a ‘guri guri’ para que pudieran emitir sus r como lo hacen en japonés. Es difícil de explicar a los turistas, así que sólo decimos guri guri”.

Ni helado, ni sorbete, la delicia congelada es una experiencia de textura singular en el paisaje de los postres congelados, así como un sabor a hogar para cualquiera que haya crecido en Maui. La familia se niega a divulgar la receta original, pero es probable que sea una mezcla congelada de jugo de fresa o piña, refresco de limón y lima, y leche condensada azucarada. Aquellos que han probado las imitaciones de la afirmación original ni siquiera se acercan, pero no dejen que eso les impida a ustedes también fracasar. Pruebe esta receta de Foodland.

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