cocina

LU Cocina Michoacana en Morelia, México

La adición de 2010 de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO incluyó el ejemplo del “paradigma de Michoacán”. Las tradiciones culinarias regionales del estado de Michoacán se destacaron debido a su característica de tener platos específicos asignados a vacaciones y eventos de la vida. Las xanducatas de novia y de novio , por ejemplo, son versiones distintas de xanducata , una salsa espesa como un mole con una marcada nota de menta, preparada para una novia y el novio.

Coma como un radical de los 70 con 'The People's Philadelphia Libro de cocina

El libro de 1976 incluía contribuciones de los movimientos Black Power y Gay Liberation.

Mucho antes de Tex-Mex, una cocina de 15,000 años dejó sumarca

Un sitio arqueológico contiene muchos de los alimentos que los tejanos todavía comen hoy.

Cómo alimentar a una megaciudad como los aztecas

Las chinampas que alimentaron Tenochtitlan pueden ser la clave para mejorar los jardines urbanos.

Generaciones de libros de cocina mexicanos escritos a mano son ahora En línea

La colección de libros de cocina mexicana más grande conocida de América del Norte inspira lágrimas y platos de restaurantes.

La microscópica majestuosidad de los azúcares, las sales y las especias

Un biólogo molecular convertido en escritor de alimentos puso grapas de cocina bajo el microscopio.