hummus

La receta del hummus perfecto

“En Israel, el hummus es un plato en sí mismo que se sirve como desayuno o almuerzo. Puedes comerlo con un pedazo de pita o untado en el sándwich de los niños para la escuela. También se puede usar un tenedor especialmente si el hummus es servido con un huevo duro al lado del plato”. Ariel Rosenthal, uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional, compartió sus recomendaciones para obtener la receta del hummus perfecto “El principal secreto, más allá de los ingredientes, es la paciencia, gusto y dedicación que cada cocinero deposita en él”.

El hummus es una de las delicias más famosas de Israel

Una de las características principales de Israel es la variedad culinaria que tiene, pero dentro de todo, una de sus delicias, que más identifican, es el hummus. Esta una preparación pastosa a base de garbanzo, jugo de limón y crema de ajonjolí o tahini. Tal es la importancia de este platillo que se destinó al 13 de mayo como el Día Internacional del Hummus. El aclamado chef israelí, Ariel Rosenthal, le tomó un cariño especial a esta delicia desde su infancia: “cuando era niño, crecí en una escasez de alimentos en el sentido simple y profundo de la palabra, pero siempre había hummus”, recuerda.