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Honke Owariya en Kyoto, Japón

Honke Owariya fue fundada en Kyoto en 1465, originalmente como una tienda de confitería que vendía pasteles de arroz de soba (trigo sarraceno). Los pasteles de arroz, que pronto se hicieron populares en toda la ciudad, consistían en una pasta de frijol rojo dulce envuelta dentro de una masa hecha de harina de trigo sarraceno, huevos y azúcar. Después de su fundación en Kyoto, Honke Owariya también comenzó a suministrar harina de trigo sarraceno y fideos de trigo sarraceno a los templos zen y budistas.

Starbucks Ninenzaka Yasaka Chaya en Kyoto, Japón

La mayoría de los puntos de venta de Starbucks en todo el mundo (con 31,000 y contando) se disfrazan de cafeterías hogareñas del vecindario, alrededor de Seattle en los años 90, con tonos tierra y sillones. Pero en Kyoto Starbucks Coffee Ninenzaka Yasaka Chaya, la decoración toma una era anterior como inspiración, evocando los siglos en que la clase mercantil de Japón vivía en casas de madera, conocidas como machiya. Kioto es famoso por retener el mayor número de machiya de la era Edo (1603-1868), que, después de un largo período de desagrado, ahora son apreciadas por sus diseños elegantes y cómodos.