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La receta del hummus perfecto

“En Israel, el hummus es un plato en sí mismo que se sirve como desayuno o almuerzo. Puedes comerlo con un pedazo de pita o untado en el sándwich de los niños para la escuela. También se puede usar un tenedor especialmente si el hummus es servido con un huevo duro al lado del plato”. Ariel Rosenthal, uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional, compartió sus recomendaciones para obtener la receta del hummus perfecto “El principal secreto, más allá de los ingredientes, es la paciencia, gusto y dedicación que cada cocinero deposita en él”.

Conoce la receta y el origen de la ensalada César

La ciudad de Tijuana, en Baja California, México, no solo es conocida por contar con la frontera más famosa del mundo, sino que también destaca por su gastronomía de vanguardia, gracias a que, en los últimos años, se ha dado el boom culinario más importante del norte del país. Uno de sus platillos más famosos es la ensalada César. Además, se le considera la Capital de la cerveza artesanal en Latinoamérica, cuenta con una inigualable cocina urbana y más de 80 foodtrucks, chefs reconocidos y restaurantes vanguardistas.

Una rara receta de un talentoso chef, esclavizado por un padre fundador

A pesar del papel protagonista de James Hemings en la cocina de Jefferson, se le atribuyen sólo pocas recetas.