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Cena Réveillon

Después de la misa de medianoche en la víspera de Navidad, los hambrientos criollos franceses de Luisiana regresaron a casa para una fiesta de proporciones epicúreas. Después de un día de ayuno, los católicos se revitalizaron con un generoso buffet que comenzó alrededor de las 2:00 a.m. Esta tradición del siglo XIX, llamada Réveillon , deriva su nombre de la palabra francesa para “despertar . ” Mientras los franceses celebraban con caracoles, foie gras y pavo relleno de castañas, los del sur de Estados Unidos adaptaron la alineación para resaltar las delicias regionales.