En 1986, Nick Demou y su difunto padre compraron un restaurante antiguo y abandonado y lo trasladaron a su ubicación actual en East Avenue en Pawtucket, Rhode Island. Pero esto no era una cena ordinaria. Construido en 1941, fue uno de los pocos comensales de Sterling Streamliner que aún existe, y es hoy uno de los dos únicos comensales que aún están en funcionamiento (un tercero aparentemente yace abandonado en Westport, Massachusetts ).
The Modern Diner, que Demou ahora dirige con su cuñado, Frank Aguiar, tiene algunos reclamos a la fama. Su estado histórico es uno. Incluso antes de que Demou comprara el porro, tenía credibilidad en la calle: en 1978, fue el primer restaurante en aparecer en el Registro Nacional de Lugares Históricos.
Otro reclamo a la fama es la tostada francesa de natillas de Demou, que en 2015 fue nombrada el mejor plato de comida en el país por el show de Food Network Top 5 restaurantes . El plato, que viene cubierto con fresas frescas, arándanos, rodajas de kiwi, pacanas confitadas y jarabe de frambuesa, surgió por accidente. Hace unos 20 años, Demou hizo un exceso de pudín de vainilla. No queriendo dejar que se desperdicie, lo diluyó y lo agregó a la tostada francesa. El resto es la historia del restaurante.
Además de la tostada francesa, el Modern Diner vende muchos de los platos clásicos de desayuno y almuerzo que esperarías de un restaurante de este tipo. Hay panqueques, magdalenas, sándwiches, hamburguesas, muchos huevos en varios estilos y especiales de fin de semana como el linguica hash y la langosta Benedict. También encontrarás al menos 30 especiales diarios en la pared mientras entras por la puerta. Todo es comida sabrosa y reconfortante, en un ambiente de comedor de la vieja escuela que no ha cambiado en años.
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