Dentro de la cultura del carro de comida de Portland

Las icónicas vainas de la ciudad son famosas por sus creaciones culinarias innovadoras, y a menudo extravagantes.
Dentro de la cultura del carro de comida de Portland

Algunos de los mejores y más creativos cocina de Portland provienen de carritos de comida, pequeñas cocinas móviles agrupadas por toda la ciudad en colectivos conocidos como vainas. Las ofertas son tan diversas como la ciudad, y en muchos sentidos estos restaurantes sobre ruedas forman su propia versión de Portland en miniatura.

A diferencia de sus homólogos itinerantes de camiones de comida, los carros de comida son remolques equipados con una cocina que es mucho más pequeña y menos móvil. Por lo general, están estacionados en un lugar arrendado, donde permanecen durante meses y, a menudo, incluso años.

Los carros de comida han prosperado en Portland desde la década de 1980, pero se transformaron en un fenómeno completo y se enredaron en la identidad de la ciudad en medio de la Gran Recesión.

En esos tiempos difíciles, “fue difícil encontrar dinero y capital para entrar en un ladrillo y mortero”, dice Leah Tucker, ex propietaria de un carrito de comida que ahora se desempeña como directora ejecutiva de la Asociación de Alimentos Móviles de Oregon . “Pero no dejas de desear ese sueño como emprendedor, como restaurador”.

Al mismo tiempo, los terratenientes luchaban por vender o desarrollar sus propiedades y buscaban formas de pagar sus impuestos. Ingrese a un inquilino inusual: el restaurante móvil. “Fue solo este extraño tipo de tormenta perfecta de cosas que sucedió durante la recesión lo que realmente encendió el fuego debajo de esta industria”, dice Tucker. “Y ese tipo de cosas orgánicas crearon estas extrañas cosas de pod que vemos ahora”.

A lo largo de los años, los carros de comida han servido como plataformas de lanzamiento para algunos de los restaurantes más conocidos de Portland: Khao Man Gai de Nong, la extravagante tienda de sándwiches Lardo y el gigante de los helados Salt & Straw comenzaron como carros de comida. Por lo tanto, podría ser que el sándwich que estás comiendo de un cartón compostable o el inesperado plato de fusión que estás sorbiendo en un lote de grava podría ser del próximo restaurante galardonado con el Premio James Beard.

Montreal-style pastrami is a favorite at Pastrami Zombie at the North Mississippi pod. El pastrami al estilo de Montreal es uno de los favoritos en Pastrami Zombie en el pod del norte de Mississippi. Celeste Noche Experimentando los carros de comida de Portland de primera mano

De pod a pod, la rica diversidad de la ciudad brilla, brindando a las multitudes hambrientas la oportunidad de experimentar sabores de todo el mundo como el pastrami al estilo de Montreal en Pastrami Zombie y la comida vietnamita para el alma en Matta. O haga un viaje diferente a través de la barbacoa de Texas en Matt’s BBQ Tacos y algo de fusión indio-mexicana en Poco India. En promedio, la mayoría de los hallazgos de carritos de comida cuestan entre $ 10 y $ 15, significativamente menos que ese boleto de avión transatlántico.

En total, hay más de 30 vainas en el área de Portland. Aquí hay algunos para abrir su apetito por experimentar Stumptown a través de una lente gastro:

Diners go for the modern take on Scandinavian fare at Viking Soul Food. Los comensales apuestan por la versión moderna de la comida escandinava en Viking Soul Food. The Bite on Belmont 4255 SE Belmont St, Portland, OR 97215

Visita Viking Soul Food y evita el vuelo a Noruega. Esta cocina Airstream convertida en cocina está escondida en la parte trasera de la vaina Bite on Belmont. La versión moderna de Viking Soul Food de la comida escandinava lo calentará, al igual que la carpa climatizada donde puede sentarse y comer platos clásicos como albóndigas noruegas cubiertas con salsa de queso de cabra caramelizada y envueltas en lefse, un pan plano de papa. Otros favoritos en este grupo ubicado en el corazón del Distrito de Belmont incluyen Herb’s Mac and Cheese y Dinger’s Deli, de origen vegetal.

Cartlandia is home to more than 30 carts. Cartlandia es el hogar de más de 30 carros. Tojo Andrianarivo
Cartlandia 8145 SE 82nd Ave, Portland, OR 97266

Este autoproclamado súper pod centrado en la bicicleta, ubicado cerca del cruce de SE 82nd Street y Springwater Corridor Bike Trail, alberga más de 30 carros en el sudeste de Portland. La gente desciende en esta popular cápsula para productos básicos como los bagels de la mañana en Puddletown Bagels y se queda para sus espacios de reunión interiores. Ya sea que esté buscando combustible por la mañana o una tarifa inspirada en México, Tailandia, Puerto Rico e India, esta cápsula que atiende a los ciclistas ofrece. Los comensales aquí eligen entre un espacio al aire libre para niños, o acurrucarse en el Blue Room Bar, que sirve 12 grifos de cerveza local y sidra y permite a los clientes traer comida de los carros.

Latin flavors await hungry crowds at Portland Mercado. Los sabores latinos esperan a las multitudes hambrientas en Portland Mercado. Celeste Noche
Portland Mercado 7238 SE Foster Road, Portland, OR 97206

Los colores tropicales que cubren el exterior de Portland Mercado, un mercado público en el vecindario de Foster-Powell, insinúan los sabores latinos que esperan dentro. El desarrollo tiene un mercado público en su centro, mientras que nueve carros en la periferia sirven cocina mexicana, colombiana, puertorriqueña, cubana, peruana y venezolana junto con otras empresas de propiedad latina, incluida una cafetería y un bar. Creado con la creencia de que la comida une a las personas, Portland Mercado tiene como objetivo replicar la experiencia de un viaje a América Latina en el rincón más alejado de Estados Unidos.

Este centro es único, ya que también ejecuta un programa de incubadora de empresas para alentar y apoyar a los empresarios. “Es brillante”, dice Brett Burmeister, el hombre detrás del sitio web enciclopédico Food Carts Portland. “Esta idea de enseñarle a alguien los próximos pasos y romper algunas de esas temerosas barreras en nuestra sociedad hace de este uno de los mejores programas que he visto. Y esta cápsula se ha convertido en un ancla para un vecindario cambiante “.

Bottle Rocket is a beer and burger cart in the Cartopia pod. Bottle Rocket es un carrito de cerveza y hamburguesas en la cápsula Cartopia. Celeste Noche
Cartopia Pod 1207 SE Hawthorne Blvd, Portland, OR 97214

Esta es una de las cápsulas más antiguas de Portland, y un destino favorito para la noche. El lote ofrece una zona de asientos cubierta y climatizada en medio de las extrañas tiendas de regalos y librerías de la calle Southeast Hawthorne. Cartopia es un alimento básico a la hora del almuerzo, pero a medida que avanza el día, los carros se mezclan con la vida nocturna del barrio de pubs, bares de cerveza y clubes de música. Los barhoppers se sientan en mesas de picnic bajo luces de cadena y cenan pollo asado al estilo latino con chimichurri en Chicken and Guns, y poutine exagerado en Potato Champion, donde los ingredientes incluyen palak paneer, cerdo desmenuzado y satay de maní con mermelada de frambuesa. Las multitudes hambrientas pueden dirigirse calle abajo a una de las cápsulas más nuevas del sudeste, Hawthorne Asylum, a solo dos cuadras de distancia.

The Hawthorne Asylum pod is a nod to the now-defunct Oregon Hospital for the Insane. La ​​cápsula de Asilo Hawthorne es un guiño al ahora desaparecido Hospital de Oregon para los Locos. Tojo Andrianarivo
Hawthorne Asylum 1080 SE Madison St, Portland, OR 97214

Hawthorne Asylum lleva el nombre de su calle, así como su guiño al pasado de Oregón. Los visitantes ingresan a través de una puerta de hierro que una vez condujo al ahora desaparecido Hospital de Oregon para los Locos. Hoy, el pod acepta donaciones para apoyar la atención de la salud mental de los niños.

Este bullicioso patio de comidas ofrece una mezcla ecléctica de giros en alimentos familiares y bebidas fermentadas, junto con muchos platos favoritos. Los comensales se reúnen alrededor de una enorme hoguera rectangular rodeada de esculturas de metal steampunk. Fusiones innovadoras como sémola y poboys en el carro sur-sur-sudafricano sur dan a los visitantes muchas razones para regresar, mientras que los veganos vienen al puesto egipcio Peri Koshari.

Continuamente se introducen nuevos sabores y fusiones en el área, y estas vainas son solo algunos ejemplos de cómo la escena alimentaria de Portland siempre está evolucionando. Rastrea los pods más nuevos , o mantente fiel a un favorito local. Independientemente de cómo lo entiendas, no hay una forma correcta o incorrecta de experimentar la cultura del carrito de Portland.