En cualquier sábado del año, los locales y los visitantes pueden ver las ofertas de una variedad de mercados agrícolas comunitarios. Los mercados están situados en varios barrios de la ciudad, incluyendo Leith, el Grassmarket, Castle Terrace y Stockbridge.
El barrio de Stockbridge, justo al norte del centro de la ciudad, se ganó su nombre por los tablones de madera que se utilizaban como puente para cruzar el Agua de Leith. En 1825, se encargó a un arquitecto llamado Archibald Scott que construyera una estructura que albergara varios puestos de mercado y que diera servicio a las viviendas adyacentes. Se dice que este primer mercado fue modelado según el de Liverpool. El antiguo mercado se encuentra entre St. Stephen Place y Hamilton Place. Permaneció en funcionamiento durante otros 75 años.
Su eventual desaparición se debió a varias quejas sobre el ruido y los olores del mercado. El mercado dejaría de funcionar en 1906. Todo lo que queda hoy en día de este edificio de categoría “B” son las columnas dóricas griegas estriadas, una detallada lámpara de gas y las palabras: “Mercado Stockbridge – Carne, fruta fresca, pescado y aves de corral.”
Hoy en día, St Stephen Place está lleno de elegantes comerciantes de arte y boutiques de moda.
—