Insectos Horizon en Londres, Inglaterra

Has escuchado las estadísticas: los insectos pueden proporcionar tres veces más proteínas y 30 veces más vitamina B12 que la carne de res, utilizando una fracción de la tierra cultivable y el agua. Los futuristas están tan cansados ​​de decirlo como usted es reacio a seguir sus consejos: la dieta humana del mañana debería convertirse en insectos si queremos obstaculizar los peores efectos del cambio climático. Si el futuro de los alimentos se encuentra en el reino de los insectos, entonces ese futuro depende, en parte, de los proyectos de ciencias escolares y de los padres de apoyo.
El puente Albert en Londres
El puente Albert en Londres

Has escuchado las estadísticas: los insectos pueden proporcionar tres veces más proteínas y 30 veces más vitamina B12 que la carne de res, utilizando una fracción de la tierra cultivable y el agua. Los futuristas están tan cansados ​​de decirlo como usted es reacio a seguir sus consejos: la dieta humana del mañana debería convertirse en insectos si queremos obstaculizar los peores efectos del cambio climático.

Si el futuro de los alimentos se encuentra en el reino de los insectos, entonces ese futuro depende, en parte, de los proyectos de ciencias escolares y de los padres de apoyo. Un joven Laurence Mohan comenzó a trabajar con granjas de insectos para un proyecto del Premio Duque de Edimburgo. Después de que su madre, Tiziana Di Costanzo, comenzó a ayudarlo en su trabajo, el experimento se disparó. Un refugio para insectos construido en el patio trasero de la familia ahora se erige como la primera granja de insectos comestibles en Londres.

Horizon Insects cosecha gusanos de harina, grillos y escarabajos de su granja urbana. Los insectos son alimentados con vegetales y salvado sobrantes de tiendas de comestibles cercanas durante la vida útil de seis a ocho semanas, antes de que la familia seque y empaque 25 kilos (55 libras) de insectos crujientes ricos en nutrientes mensualmente.

Las visitas mensuales llevan a los visitantes a través de las instalaciones caseras, donde los insectos se cultivan en pilas verticales de espacio eficiente, después de lo cual pueden comer una comida compuesta por los productos de la granja. Los grillos secos están disponibles para la compra, una bolsa de 100 gramos que cuesta £ 8.50 (alrededor de $ 11).

Si los visitantes no están seguros de qué hacer con todos estos productos que se retuercen, Horizon Insects incluye una clase de cocina para insectos en cada recorrido. Los instructores lo guiarán a través de cómo elaborar bruschettas de estilo italiano adornadas con grillos, buñuelos de curry y cilantro, una hamburguesa de ternera con lombrices y crujientes bizcochos de chocolate. Se dice que los bichos de la granja a la mesa imparten un suave sabor a nuez, a tierra, un pequeño precio a pagar por un planeta sano.

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