Picarones

Durante el período de casi 300 años de dominio español en Perú, los españoles introdujeron en la región bolas de masa frita llamadas buñuelos. Al colonizar la nación, los españoles también trajeron el comercio de esclavos africanos. Fueron los cocineros africanos esclavizados quienes reajustaron la receta original de los buñuelos para utilizar la papa dulce y la calabaza peruana. Amasaron harina y sal con puré de frutas y verduras y freían cucharadas de la masa de naranja en manteca caliente.

Durante el período de casi 300 años de dominio español en Perú, los españoles introdujeron en la región bolas de masa frita llamadas buñuelos. Al colonizar la nación, los españoles también trajeron el comercio de esclavos africanos. Fueron los cocineros africanos esclavizados quienes reajustaron la receta original de los buñuelos para utilizar la papa dulce y la calabaza peruana. Amasaron harina y sal con puré de frutas y verduras y freían cucharadas de la masa de naranja en manteca caliente. Para terminar la golosina caliente y masticable, bañaron su crujiente exterior en jarabe dulce.

Perú se independizó de España en el siglo XIX, pero los buñuelos modificados, ahora conocidos como picarones, se habían convertido en parte integral de la cultura afro-peruana. Las familias transmitieron recetas a través de generaciones, y el dulce reconfortante se abrió camino en los festivales de la cosecha, las procesiones religiosas y en las calles. Hoy en día, los picarones siguen siendo populares en Perú, así como en Chile. Los vendedores ambulantes y los restaurantes tradicionales siguen sirviendo los buñuelos de la vieja escuela, especialmente para alimentar a las multitudes nocturnas en la capital de Perú, Lima. Las celebraciones religiosas de octubre también inspiran un resurgimiento de los chefs de picarones conocidos por su finura. Asegúrate de verlos dar forma a la masa con una mano antes de tirar cada anillo en una cuba de aceite caliente.

Total
0
Shares
Related Posts
Éste es el segundo nacimiento del año 2019 de una jirafa (Giraffa camelopardalis) en el Zoológico de Chapultepec.

Anuncian el nacimiento de otra jirafa en el Zoológico de Chapultepec

La Dirección General de Zoológicos y Conservación de la Fauna Silvestre, de la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) de la Ciudad de México, informa sobre el nacimiento de una jirafa (Giraffa camelopardalis) en el Zoológico de Chapultepec. Éste es el segundo nacimiento del año 2019 de una jirafa (Giraffa camelopardalis) en el Zoológico de Chapultepec. Esta especie está catalogada como vulnerable de acuerdo con la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
Read More
Museo William Burke en Edimburgo

Jardín de Monumentos en Edimburgo, Escocia

Escondido en medio de esta región, situado cerca de la parte trasera del Museo de Edimburgo, se encuentra un tranquilo patio compuesto de varias piezas de piedra. Son compiladas de varios edificios que ya no existen o fueron salvados de ser arrojados al montón de basura. El jardín está dividido en dos espacios. El interior consiste en unos pocos artículos selectos que varían en períodos de tiempo y temas. También hay una máquina interactiva que permite explorar la historia de un número selecto de objetos.
Read More
Todas las mujeres se unen el 8 de marzo para conmemorar esta fecha tan importante.

La dolorosa historia detrás del Día Internacional de la mujer

Todas las mujeres se unen el 8 de marzo para conmemorar esta fecha tan importante. La necesidad de conmemorar un Día Internacional de la Mujer nace al final del siglo XIX, después de la Revolución Industrial. Este fue un periodo histórico que transformó la economía y el modo de trabajo desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX. Sin embargo, uno de los problemas más grandes era que muchas mujeres eran explotadas y ninguna ley las protegía.
Read More
Puente Kototoi en Tokio

El puente Saruhashi en Otsuki, Japón

El famoso período Edo de Japón comenzó en 1603 y duró hasta 1868. Fue una época relativamente pacífica después de siglos de guerras feudales. Con el tiempo, el turismo se convirtió en un pasatiempo importante en todo el país, aunque a los plebeyos no se les permitía viajar. A medida que los viajes por todo el país se hicieron más populares, muchos libros enumeraron los mejores lugares para visitar en todo el país, desde las aguas termales hasta las montañas.
Read More
El problema es que son altamente tóxicos.

El árbol de la muerte es el más peligroso del mundo

La manzanilla de la muerte (Hippomane mancinella), o también conocido coloquialmente como árbol de la muerte, es el árbol más peligroso del mundo. Esto es porque su savia contiene toxinas que pueden ocasionar daños severos en el cuerpo humano. ¿En dónde se encuentra? Es originario de las regiones tropicales de América del Norte, así como de América Central, el Caribe y América del Sur. “La parte más venenosa son las raíces, aunque el contacto con las hojas también puede ser muy dañino.
Read More
Mano de Druon Antigoon en Amberes

Escultura Semini en Amberes, Bélgica

Sobre la puerta que conduce al castillo de Amberes hay un bajorrelieve tan desgastado que es fácil de desechar. Pero hacerlo sería perder un símbolo importante para los ciudadanos de la ciudad. Conocida como Semini, la escultura es, según algunos relatos, muy antigua, y data ya del siglo II. Una vez tuvo un enorme falo y las mujeres se reunieron a su alrededor para mirar y rezar para concebir. En el siglo XVI, el clero local encontró la estatua bien dotada inapropiada y castró la escultura en 1587.
Read More
“La ironía es que uno de los virus más mortales del mundo puede ser útil para tratar uno de los cánceres cerebrales más mortales”

Virus del Ébola podría combatir los tumores cerebrales más mortales

Los glioblastomas son tumores cerebrales implacables, difíciles de tratar y, a menudo, mortales. Los científicos de Yale encontraron o a un peculiar aliado en los esfuerzos para tratar esta forma de cáncer: elementos del virus Ébola. “La ironía es que uno de los virus más mortales del mundo puede ser útil para tratar uno de los cánceres cerebrales más mortales”, dijo Anthony van den Pol, profesor de neurocirugía de Yale. Él publicó esta investigación en el Journal of Virology.
Read More
'La Pasionaria' en Glasgow

Jardines Rottenrow en Glasgow, Escocia

Rottenrow Gardens es el antiguo sitio del Glasgow Royal Maternity Hospital, conocido por los lugareños en ese momento como “The Rottenrow”. Rottenrow es en realidad el nombre de la calle en la que se encontraba el hospital y se remonta a los inicios medievales de Glasgow. Hay algunas teorías sobre por qué la calle recibió un nombre tan extraño. Algunos creen que es una corrupción de la antigua frase gaélica Rat-an-righ , que significa “El camino de los reyes”.
Read More
Esta es una de las zonas arqueológicas más visitadas en México durante el inicio de la primavera.

Recorre Chichén Itzá de manera virtual

Chichén Itzá, ubicada en la península de Yucatán, a 115 kilómetros de Mérida, es uno de los sitios prehispánicos más importantes de México. A lo largo de aproximadamente mil años de historia, diversos pueblos la han habitado. Esta es una de las zonas arqueológicas más visitadas en México durante el inicio de la primavera. Asimismo, es conocida por su famoso juego de luz y sombra que ocurre cada equinoccio de primavera sobre la escalinata de “El castillo”.
Read More