Parte de la alegría de las reuniones de intercambio es no saber lo que encontrarás. Sin embargo, llegue al Tohono O’odham Swap Meet lo suficientemente temprano y sabrá que encontrará algunos de los mejores tacos al pastor en el estado todos los fines de semana en Polo Taqueria.
El polo es uno de los pocos lugares alrededor que cocina su carne de cerdo en un trompo tradicional – un asador vertical de astillas de cerdo marinado en pasta de adobo rojo coronado con un grueso trozo de piña que se derrite lentamente en la carne a medida que la pila gira. Polo se encarga de cortar, no trozos, la carne perfectamente jugosa.
Prueba el taco al pastor de Polo o la carne asada igualmente querida en un taco, sope o burrito con una de sus salsas caseras: la salsa picante de morita roja agrega una patada agria y picante, mientras que la salsa verde ilumina las cosas con cilantro y tomates verdes. Cabeza, birria, y callos también se ofrecen, para los más aventureros entre nosotros. Refrésquese en un área sombreada para comer con refresco mexicano de una botella de vidrio.
El intercambio con las llamadas a casa de Polo también es anfitrión de una muestra de comida local, desde pupusas salvadoreñas hasta vendedores locales de miel y piel de cerdo hervida, pero a $ 1.50 por pieza, los tacos son el verdadero faro de alimentos del mercado. Llegue para un desayuno de taco temprano antes de que el trompo se quede vacío y el sol caliente.
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