Entra en el vestíbulo de un edificio de oficinas de gran altura en el centro de Manhattan y pregunta al conserje por Sakagura. Te enviarán por un tramo de escaleras hasta las entrañas del rascacielos, donde tomarás algunas curvas marcadas para encontrar tu destino. No es un armario de escobas ni un elevador de carga. Es uno de los bares de sake más grandes de la ciudad.
Seleccionado por su bajo alquiler, el espacio se abrió en 1996 y se convirtió en uno de los primeros portales de la vida nocturna japonesa para los habitantes de Manhattan. Si bien conceptos como izakaya , sake e hibachi se han generalizado, Sakagura todavía está literalmente bajo tierra.
Repleto de ikebana, linternas de papel, acentos de bambú y una pared llena de barriles de taru de sake, el espacio subterráneo con poca luz te transporta a la medianoche en Tokio. El menú presenta todos los clásicos que esperarías de un izakaya, desde chawanmushi hasta pollo karaage . Sus impresionantes ofertas de sashimi y una variedad de artículos a la parrilla servidos en piedras calientes también son un placer para la multitud, pero la joya de la corona de Sakagura es su menú de sake, con más de 260 opciones disponibles.
El menú de sake divide sus ofertas en técnica y, dentro de esas categorías, por región. Si hay algo para todos, también hay mucho de lo que nadie en la mesa ha oído hablar. ¿Alguna vez probaste un sake de frutas hecho con cítricos yuzu, durazno y fresa? ¿Sake envejecido en cedro? ¿Qué pasa con el sake espumoso?
Con todo el dinero que ahorrará al no tener que volar a Tokio, seguramente podría permitirse explorar un poco.
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