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Ron del Barrilito en Bayamón, Puerto Rico

En la ciudad de Bayamón, a solo 20 minutos en auto de San Juan, el productor de ron más antiguo de Puerto Rico continúa haciendo su espíritu distintivo con los métodos que desarrolló en el siglo XIX. Fuera de la isla, Ron del Barrilito ha alcanzado un estado tranquilo y de culto en los círculos de bebida. Pero en Puerto Rico, el ron tiene una ferviente base de fanáticos. Todo comenzó en la década de 1870, cuando Pedro Fernández regresó a la hacienda de su familia después de estudiar ingeniería en Francia.

El Bunker de JP en Puerto Escondido, México

Los mariscos y los lavados de autos no tienden a ser la combinación de estelares, pero en El Bunker de JP, algunos de los mejores ceviche y sashimi en Puerto Escondido se esconden detrás de tanques de agua gigantes y vehículos enjabonados. Pasea por un camino estrecho y llegarás a un restaurante al aire libre lleno de gente. Están metiendo ceviche ligeramente salado, dulce y salado, pulpo masticable (pulpo) y tiritas de cebolla y cilantro (tiras de pescado marinado a la perfección umami).

Termitopia en Las Marías, Puerto Rico

Muchos humanos pueden ser despiadados cuando se trata de insectos: aplastar una hormiga, matar una cucaracha, gritar para que alguien más se ocupe de esa araña. Pero tenemos más en común con los espeluznantes rastreros de lo que parece, particularmente cuando se trata de hormigas y termitas: las laberínticas madrigueras y torres que llaman hogar podrían compararse con los rascacielos humanos. Para algunos humanos, sin embargo, esa comparación no es suficiente.

Puente Iguana en Puerto Vallarta, México

La historia moderna de Puerto Vallarta se remonta al siglo XIX. Su distrito histórico abarca áreas como el Viejo Vallarta y la Zona Romántica. El área conocida como “Gringo Gulch” se encuentra precisamente aquí, en lo alto de un acantilado al lado del río Cuale. Gulch fue el escondite para celebridades como Liz Taylor, Richard Burton y Jack Huston durante las décadas de 1950 y 1960. Construido en 2012, el Puente Iguana conecta la isla baja del río Cuale y Gringo Gulch a través de una estructura que es a partes iguales puente y escaleras.

Lago Guajataca en Quebradillas, Puerto Rico

Puerto Rico está, por supuesto, completamente rodeado de agua. Una salpicadura de tierra en el Mar Caribe, la isla tiene hermosas playas a lo largo de cada una de sus costas saladas; solo en el interior del país se encuentra un oasis de agua dulce. En la costa noroeste de Puerto Rico, a veces caracterizada como “país kárstico” por la densidad de cavernas y túneles de piedra caliza natural, perfecta para espeleología, se encuentra el lago Guajataca, un cuerpo de agua batido de la nada, aunque no se sabe a primera vista