Corti Brothers Grocery en Sacramento, California

Hoy en día, los ingredientes como el queso Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva virgen extra son básicos en las cocinas gastronómicas estadounidenses. Pero hace varias décadas, todavía eran relativamente raros en los Estados Unidos. Productos como estos, artesanales, de alta calidad y a menudo importados, se hicieron populares en la cultura estadounidense gracias, en parte, a la Revolución Alimentaria de California. Y la Revolución Alimentaria de California tuvo éxito gracias, en parte, a un par de italianos que tenían un supermercado en Sacramento: los hermanos Corti.
Eagle Rock en Los Ángeles
Eagle Rock en Los Ángeles

Hoy en día, los ingredientes como el queso Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva virgen extra son básicos en las cocinas gastronómicas estadounidenses. Pero hace varias décadas, todavía eran relativamente raros en los Estados Unidos. Productos como estos, artesanales, de alta calidad y a menudo importados, se hicieron populares en la cultura estadounidense gracias, en parte, a la Revolución Alimentaria de California. Y la Revolución Alimentaria de California tuvo éxito gracias, en parte, a un par de italianos que tenían un supermercado en Sacramento: los hermanos Corti. Setenta años después, los visitantes aún pueden visitar el último supermercado Corti restante.

La historia de Corti comenzó con Frank y Gino Corti, hermanos de Génova que fundaron un mercado italiano en Sacramento en 1947, cuando el aceite de oliva de calidad decente era inaudito en la mayoría de las cocinas estadounidenses. El supermercado solitario pronto se convirtió en una cadena local. El hijo de Frank, Darrell, hizo que las tiendas se convirtieran en leyendas gastronómicas. Un joven romántico amante de la comida (literalmente, había ido a la escuela de posgrado para estudiar lenguas romances), el joven Corti comenzó a trabajar en el negocio familiar como comprador de vino en 1964. Siguió su gusto por toda Europa. y luego en todo el mundo, rastreando bebidas raras y otros productos artesanales para vender en la tienda: jerez más antiguo que el Titanic ; vinagre balsámico tan almibarado que parecía arce fuerte; y caro, atún enlatado fino, por nombrar algunos.

En línea con sus inclinaciones literarias, Corti acompañó esta aventura culinaria con un boletín sobre todas las cosas gourmet . Se convirtió de boca en boca en un favorito entre la incipiente escena de restaurantes de California. En ese momento, la gastronomía estadounidense era un asunto sofocante, lleno de manteles blancos, modales estrictos y una devoción obsequiosa por todo lo francés. Pero en California, un grupo de jóvenes chefs y gastronómicos, muchos de ellos mujeres, se volvieron hacia su propia tierra . Estaban interesados ​​en el potencial de la generosidad local de California y experimentaron con conceptos como las cocinas abiertas para que los huéspedes puedan acceder a la buena mesa. El boletín de Corti ganó una especie de culto entre los seguidores de esta nueva forma de cocinar, que se conoció como la Revolución Alimentaria de California, y ayudó a obtener productos para algunos de sus nuevos e innovadores restaurantes.

Hoy, el imperio de Corti se ha reducido a una tienda. Incluso el destino de esa ubicación no es seguro: hace unos años, un rumor de que la tienda podría comprarse provocó una protesta en toda la ciudad , pero su amado estado en la comunidad no tiene rival. Hoy, la tienda de comestibles de Darrell Corti cuenta con una mezcla extraña y poética de lo antiguo y lo nuevo, de ingredientes gourmet de alta calidad y productos de supermercado comunes. Pero más de 70 años después de la fundación de la tienda, hay una cosa que sigue siendo irrefutablemente cierta sobre los productos Corti: siguen siendo deliciosos.

Total
0
Shares
Related Posts
Castillo de Roccascalegna en Roccascalegna

Castillo de Doria en Vernazza, Italia

Cinque Terre es una famosa zona de la Riviera Italiana a lo largo de la costa de Liguria. El terreno escarpado y montañoso que conforma esta costa crea muchos promontorios y ensenadas. Una fortaleza medieval conocida como el Castillo Doria (Castello Doria) se encuentra en la cima de una cresta rocosa cerca del pueblo de Vernazza. El primer núcleo de la fortaleza fue dedicado durante el siglo XI por los Obertenghi, una familia noble franca que gobernaba la zona.
Read More
El Ornäsbjork original en Borlänge

Äventyrsgruvan Tuna-Hästberg (Mina de Aventura Tuna-Hästberg) en Borlänge V, Suecia

Suecia tiene muchas minas que adornan el paisaje, muchas de las cuales han sido cerradas o abandonadas. Algunas se han hecho accesibles al público, pero a menudo imponiendo reglas y caminos estrictos. Este no es el caso de la Mina Aventura Tuna-Hästberg, donde casi nada está fuera de los límites. La mina se remonta al 1600, pero la mayoría de sus 20 kilómetros de túneles fueron excavados a finales del siglo XIX y principios del XX.
Read More
Chef Point Bar & Restaurant en Watauga

Aserradero Aldridge en Zavalla, Texas

Hal Aldridge se mudó de Rockland, Texas , a principios de 1900, y comenzó a comprar rodales de pino amarillo de hoja larga en el condado de Angelina. En 1903, comenzó la construcción de un aserradero cerca de una curva escénica del río Neches, que completó en 1905. A medida que crecía el negocio, el aserradero Aldridge producía aproximadamente 125,000 pies tablares de madera diariamente y empleaba a 500 personas. El sitio presentaba viviendas para empleados, un economato, un hotel, una oficina de correos, una herrería, una estación de trenes, dos escuelas y varias tiendas y salones.
Read More
Museo del tabaco y la sal en la ciudad de Sumida

Museo del Calzado (Museo del Calzado) en la Ciudad de México, Mexico

Dentro de la famosa zapatería El Borceguí en la calle Bolívar, hay una pequeña puerta que esconde todo un museo dedicado al calzado. El museo fue fundado en 1991 por el empresario de calzado José Villamayor Castro. Se divide en seis secciones que exhiben exhibiciones que incluyen la sorprendente historia del calzado, zapatos de celebridades y miniaturas. La sección histórica del museo contiene muchas iteraciones del primer tipo de zapato más básico: una suela atada con correas.
Read More
Great Falls Nike Missile Launch Site W-83 en Herndon

Sitio de Control de Incendios de Nike Great Falls W-83 en Great Falls, Virginia

Este sitio es uno de los 13 diferentes sitios integrados de control de fuegos de Nike que fueron erigidos alrededor del área del gran Washington D.C. y Baltimore. El Sitio Great Falls Integrado de Control de Fuego de Nike no sólo jugó un papel en la defensa de los Estados Unidos contra un ataque aéreo, sino que también fue crucial en el desarrollo del Sistema de Posicionamiento Global (GPS). En 1954, el gobierno de los Estados Unidos compró 12 acres de tierra al productor lácteo local Mark Turner, con planes de construir un Sitio de Control Integrado de Fuego Nike para coincidir con el Sitio de Lanzamiento de Misiles Nike que ya estaba en construcción a lo largo de la carretera Utterback Store.
Read More
Jasper Park Lodge

Tres hoteles en medio de la naturaleza en Canadá

Alberta, en Canadá, cuenta con algunos de los hoteles más hermosos en medio de la naturaleza. Por lo que, si deseas desconectarte del mundo, estas tres opciones son perfectas para un viaje de pareja o familia. Jasper Park Lodge Este resort de más de 280 hectáreas está ubicado en el interior del parque nacional más grande de Canadá, las Montañas Rocallosas. Aquí los huéspedes pueden convivir, sin perturbar, con la fauna local.
Read More
Fortaleza Nimrod en Golán

‘Catacumbas’ de la Fortaleza de Petrovaradin en Petrovaradin, Serbia

La fortaleza de Petrovaradin se encuentra en la costa derecha del río Danubio, donde el pintoresco casco antiguo de Petrovaradin se encuentra con Serbia , la segunda ciudad más grande de Novi Sad. La fortaleza, cuya construcción comenzó en 1692, fue un punto estratégico importante a lo largo de la historia. La importancia estratégica de la fortaleza le ha valido el apodo de " Gibraltar del Danubio". Aunque es un sitio popular, la mayoría de los turistas no son conscientes de los túneles subterráneos secretos escondidos debajo de la fortaleza.
Read More
Plaza de los Héroes - Monumento a la Medalla de Honor Nacional en Pueblo

Hotel Strater en Durango, Colorado

En el corazón de la ciudad montañosa de Durango hay un hotel bullicioso y ruidoso llamado Strater que ha estado abierto durante más de 130 años. Durante el Colorado Silver Boom de finales del siglo XIX, el Strater fue construido como un refugio de invierno para los mineros locales, así como los de las ciudades cercanas como Silverton. A la vuelta de la esquina del hotel Strater se encuentra la terminal del ferrocarril de vía estrecha Durango-Silverton que transportaba mineros y minerales a través del valle del río Animus durante la temporada laboral.
Read More
Hay tres subespecies de rinoceronte negro:

Una luz de esperanza para salvar al rinoceronte negro

El rinoceronte negro africano, del cual hay menos de 6,000 ejemplares en libertad, vio a su población recuperarse lentamente entre 2012 y 2018, informó la UICN, que llama a fortalecer la lucha contra la caza furtiva. La especie permanece en peligro crítico de extinción, especifica la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). Ya que, actualizó su lista roja, que enumera 116,177 especies, de las cuales 31.,30 están amenazadas de extinción.
Read More