Reglas en Londres, Inglaterra

Fundada en 1798 por Thomas Rule, ahora se considera que Rules es el restaurante más antiguo de Londres. Ha abarcado los reinados de nueve monarcas británicos y es solo un poco más joven que los Estados Unidos. Y en todo ese tiempo, las Reglas han sido propiedad de solo tres familias. El restaurante ha sido operado continuamente desde su apertura. Ni siquiera la Segunda Guerra Mundial pudo sacudir la resolución de las Reglas: los propietarios reforzaron la estructura con gruesos tablones de madera para protegerse contra el Blitz, y sirvieron las comidas racionadas obligatorias a cinco chelines cada una, así como juegos no racionados como el conejo, el urogallo y faisán, que permanecen en el menú hasta el día de hoy.
Los brazos de Churchill en Londres
Los brazos de Churchill en Londres

Fundada en 1798 por Thomas Rule, ahora se considera que Rules es el restaurante más antiguo de Londres. Ha abarcado los reinados de nueve monarcas británicos y es solo un poco más joven que los Estados Unidos. Y en todo ese tiempo, las Reglas han sido propiedad de solo tres familias.

El restaurante ha sido operado continuamente desde su apertura. Ni siquiera la Segunda Guerra Mundial pudo sacudir la resolución de las Reglas: los propietarios reforzaron la estructura con gruesos tablones de madera para protegerse contra el Blitz, y sirvieron las comidas racionadas obligatorias a cinco chelines cada una, así como juegos no racionados como el conejo, el urogallo y faisán, que permanecen en el menú hasta el día de hoy.

Con los años, muchos incondicionales de la cultura británica han cenado en las Reglas. Los clientes habituales una vez incluyeron a Henry Irving , Laurence Olivier, Charles Dickens y H.G.Wells, y el restaurante ha aparecido en novelas de luminarias literarias como Graham Greene, Dick Francis y Evelyn Waugh.

Más recientemente, Rules apareció en la película de James Bond Specter (una escena que ve a M, Q y Moneypenny reunirse en el restaurante) y en tres episodios de Downton Abbey . Sin duda, muchas más estrellas han comido en las Reglas, pero la gerencia y el personal son muy discretos.

Como ya habrás adivinado, las Reglas son un bastión de lo británico. Para algunos, especialmente para la multitud más joven en la capital de Inglaterra, puede parecer demasiado sofocante (el gran mural del restaurante de Margaret Thatcher con una armadura completa no grita exactamente “moderno inconformista liberal callejero”). Pero si te estás cansando de las fusiones sofisticadas, los lattes de enebro y las hamburguesas “sangrantes” sin carne, la sensibilidad de la vieja escuela de Rules podría ser solo un soplo de aire fresco.

El menú se centra principalmente en la cocina clásica del juego inglés, que incluye perdiz, carne de venado, pato salvaje, conejo, ostras, pasteles y budines. Y si crees que todas estas galas históricas y de lujo costarán una fortuna, te equivocarás. Las reglas son sorprendentemente asequibles, al menos para los estándares de Londres: puede obtener un pastel de carne y riñón por £ 21.95 (alrededor de $ 28) o una pechuga de faisán asada por £ 22.95 ($ 30).

Sube las escaleras y encontrarás el recientemente renovado bar de cócteles del restaurante, con sus lujosos asientos rojos y su barra de madera oscura. Este fue una vez el lugar favorito del rey Eduardo VII para enlaces clandestinos con su amante Lillie Langtry. Hoy puede relajarse en los suntuosos alrededores con “La duquesa de Cambridge” (un cóctel de ginebra de pimienta rosa, vodka y Lillet) o “La duquesa de Sussex” (coñac, licor de flor de saúco y néctar de champán), o simplemente relajarse. con Guinness en el draft, servido en una jarra de plata, por supuesto.

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