Antiguo molino de azúcar español en De Leon Springs, Florida

 

Se dice que el famoso explorador español Juan Ponce de León encontró su Fuente de la Juventud largamente buscada aquí en lo que ahora se conoce como De Leon Springs, aproximadamente una hora al norte de Orlando. Sin embargo, si estuviera vivo hoy, probablemente encontraría una fuente de masa para panqueques casera. En el Old Spanish Sugar Mill, los comensales pueden construir y voltear sus propios panqueques junto a la mesa en la belleza verde de un parque estatal de Florida.

 

Este rincón almibarado del parque tiene una historia romántica y más probable. La tradición del parque dice que los españoles aquí erigieron un ingenio azucarero real en 1570, un sitio destruido y reconstruido dramáticamente tanto en las Guerras Seminole como Civil antes de ser finalmente reconstruido como la estructura que es hoy. Sin embargo, los guardaparques, que están muy comprometidos con los hechos, le dirán que la tierra fue una vez una plantación de azúcar y que el edificio se erigió en 1900. En cualquier caso, en 1961, el entusiasta del ingenio Peter Schwarze compró la propiedad y elevó el ingenio a su antigua fábrica. o gloria recién descubierta, dependiendo de su interpretación.

 

La familia Schwarze todavía dirige lo que puede ser la casa de panqueques más pintoresca del país. El encantador edificio de madera se asoma a las cristalinas aguas del lago Spring Garden, dentro del parque estatal De Leon Springs. Siéntase libre de ir de excursión, nadar o andar en canoa mientras espera a que se despeje una mesa. Tenga la seguridad, habrá una espera.

 

Una vez dentro, los comensales reciben dos rebozados caseros: uno con una mezcla molida de piedra de cinco harinas diferentes, el otro harina blanca sin blanquear. A partir de ahí, elija arándanos, chispas de chocolate, plátanos, manzanas y nueces, y haga sus propios panqueques. Crujiente o poco de cada panqueque a su gusto en la plancha de calidad comercial en el centro de cada mesa. Completa la comida con tocino, jamón, salchichas o huevos.

 

Si no hay una Fuente de la Juventud para mantenerte joven, tira otro puñado de chispas de chocolate en tu panqueque para esa sensación de niño del sábado por la mañana.

 

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