Todavía puedes comprar los pasteles de frutas servidos en Bodas Reales

La confección a menudo insultada apareció una vez en bodas y en Navidad.

El 10 de febrero de 1840, la reina Victoria se casó con el Príncipe Alberto de Sajonia-Coburgo y Gotha. El suntuoso desayuno de bodas incluía un pastel de frutas de 300 libras. Su boda fue muy influyente, y se dice que ha inspirado tradiciones que van desde el intercambio de anillos de compromiso hasta novias vestidas de blanco . La pareja también sirvió pastel de frutas, que, aunque típico en ese momento, ahora parece reservado solo para Navidad. Sin embargo, los futuros miembros de la realeza británica siguieron los pasos de Victoria y sirvieron pastel de frutas en su gran día.

Hoy en día, la elección tiene un efecto persistente: gracias a la longevidad del pastel de frutas, junto con una larga tradición de invitados y dignatarios que reciben rebanadas de pastel de bodas real en elegantes cajas como recuerdos, todavía existen trozos del pastel de Victoria. Y las suyas no son las únicas rebanadas de pastel centenario que hoy circulan como objetos de colección.

Queen Victoria's wedding cake has long outlived the happy couple.

El pastel de bodas de la reina Victoria ha sobrevivido durante mucho tiempo a la feliz pareja. © 2016 Christie’s Images Limited

El pastel principal en el desayuno de bodas de la reina Victoria tenía tres metros de altura y estaba decorado con una enorme figura de azúcar que simbolizaba la nación de Gran Bretaña que bendecía a la pareja. El pastel de frutas para grandes ocasiones había sido durante mucho tiempo una costumbre británica, ya que sus ricas frutas, azúcar y licor eran costosos. El pastel de Victoria y Albert se ajustaba perfectamente: según un informe en ese momento , estaba hecho de «los compuestos más exquisitos de todas las cosas ricas con las que se pueden componer, mezclar y mezclar los pasteles más caros. en deliciosa armonía «.

Queen Elizabeth's wedding cake utilized ingredients from all over the once-empire. El pastel de bodas de la reina Isabel utilizó ingredientes de todo el imperio. Cortesía de Hansons Auctioneers

La asociación entre pasteles de frutas y bodas incluso dio lugar a una serie de costumbres. Cuando los pasteles de boda escalonados se convirtieron en la moda, junto con las recetas de pasteles menos pesadas, el nivel superior siguió siendo el pastel de frutas. Las parejas nuevas todavía lo reservan de vez en cuando para comer en su primer aniversario o el bautizo de su primer hijo. (La textura densa del pastel de frutas y el remojo tradicional en alcohol significa que dura más que un pastel típico).

Recuerdos de pastel de bodas reales en caja surgieron de la tradición de enviar rebanadas de «pastel de novio» sin hielo a casa con invitados en el siglo XVII, escribe Carol Wilson en su artículo Pastel de bodas: una rebanada de Historia. Una pieza del pastel de la reina Victoria, conservada en una caja de plata, venía con una nota escrita a mano: «Soñar con». Las personas solteras a veces dormían con pedazos de pastel de bodas debajo de sus almohadas, con la esperanza de soñar con su futuro cónyuge. El pastel de bodas de una reina probablemente sería especialmente potente.

Princess Diana and Prince Charles's wedding cake, sent as a souvenir to one Dorothy Blake. Pastel de bodas de la princesa Diana y el príncipe Carlos, enviado como recuerdo a una Dorothy Blake. Cortesía RR Auctions

Más de un siglo después, el pastel de bodas de la entonces princesa Isabel fue aún más espectacular que el de su tatarabuela. Con nueve pies de altura, pesaba 500 libras. Muchas de esas libras estaban compuestas por ingredientes enviados desde todos los rincones del imperio británico, lo que le valió el título de «el pastel de las 10.000 millas». Las Guías de Australia hicieron una contribución particularmente grande a la boda, y la Reina envió un nivel de vuelta a ellos en agradecimiento.

The wedding cake of the Prince of Wales and the Duchess of Cornwall, ensconced in a neat tin. El pastel de bodas del Príncipe de Gales y la Duquesa de Cornualles, instalado en una lata ordenada. Cortesía de Julien’s Auctions

Durante el siglo XX, los recuerdos de pastel en caja persistieron. De hecho, se han convertido en artículos de colección, por miles de dólares en una subasta. Una porción de pastel de bodas de la boda de Wallis Simpson y el duque de Windsor se vendió por $ 29,900 en 1998 . En junio pasado, Julien’s Auctions en Los Ángeles vendió cinco rebanadas de pastel de bodas real que abarcaron casi 40 años de ceremonias. Desde el pastel de bodas de la princesa Anne y el capitán Mark Phillips en 1973, hasta el del príncipe William y Catherine Middleton en 2011, las rebanadas de pastel de frutas se encerraron en latas o cajas ordenadas. Si parece extraño que todavía circulen tantas rebanadas de pastel de bodas real, no se pregunte más: los pasteles auxiliares a menudo se hornearon para la ocasión, y algunos incluso fueron donados por panaderos esperando el reconocimiento real .

This tin contains the wedding cake of Prince William and Kate Middleton, the last in a line of royal wedding fruitcakes. Esta lata contiene el pastel de bodas del Príncipe William y Kate Middleton, el último de una línea de pasteles de frutas de la boda real. Cortesía de Julien’s Auctions

Sin embargo, la tradición de los souvenirs de tarta de frutas en caja ha sido rechazada: la tarta del Príncipe Harry y Meghan Markle no era tarta de frutas, y es poco probable que su limón y El pastel de flor de saúco duraría décadas de todos modos. Pero no hace falta decir que ninguna cantidad de azúcar, alcohol o conservantes hará que el pastel de décadas sepa bien. Los pasteles de boda reales que han sobrevivido son mucho más allá de su vida útil .

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