La Armada Española está navegando dos barriles de jerez alrededor del globo

Reacciona a una tradición de siglos.
El ratón se aprovechó de los humanos para propagarse alrededor del mundo
El ratón se aprovechó de los humanos para propagarse alrededor del mundo

El 24 de agosto, el buque escuela español Juan Sebastián de Elcano emprendió un viaje épico que lo llevará a través del Atlántico hasta Argentina, luego a través del Estrecho de Magallanes y a través del Océano Pacífico, pasando por Guam y las Filipinas en su camino de regreso al puerto español de Cádiz. A bordo hay 197 hombres y mujeres, todas las provisiones necesarias para un año en el mar, y dos medias botas de jerez Amontillado Viña AB de la bodega González Byass en Jerez, España.

El Elcano, que realizó su viaje inaugural en 1928, tiene un gran valor cultural e histórico para la Armada Española y para muchas generaciones de oficiales. Con 371 pies de largo, esta goleta barca de cuatro mástiles y casco de acero es el tercer barco más alto del mundo y ha navegado más de 2.000.000 de millas náuticas. La misión principal del barco es proporcionar una visión de la vida en el mar – los oficiales de marina en formación suelen pasar de seis meses a un año a bordo.

Pero el viaje de este año es diferente.

La actual expedición conmemora el 500 aniversario de la primera travesía del Océano Pacífico por un europeo, y la primera circunnavegación del globo, por los exploradores portugueses y españoles Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano.

Además de rendir homenaje al pasado marinero español, Elcano recrea otra gran tradición española: el envejecimiento del vino en el mar. La antigua práctica se remonta a los fenicios; en la Antigua Roma, Plinio el Viejo escribió que en “los vinos embarcados por mar… se observa que el efecto del movimiento sobre las cosechas que pueden soportarlo es simplemente duplicar su madurez previa”. También inspiró el apodo del jerez González Byass a bordo del Elcano: Estrella de los Mares, o “Estrella de los Mares”.

The two half butts of sherry (left) and Commander de Colsa Trueba signing the cargo manifest (right).

Las dos medias colillas de jerez (izquierda) y el comandante de Colsa Trueba firmando el manifiesto de carga (derecha). Cortesía de González Byass

Fundada en 1835, González Byass es una bodega histórica en el llamado “Triángulo de Jerez” del sur de España. Al enterarse de la intención de la Marina de recrear la primera circunnavegación del globo, el Director de Marketing Global José Argudo dice que él y su equipo se sintieron movidos “a revivir esta hermosa tradición” de enviar el jerez a envejecer en el mar. Escribieron una carta a un almirante detallando el plan, y la respuesta fue positiva.

“Parecía un proyecto interesante, ya que es notable analizar cómo el movimiento y la lista de un velero puede mejorar drásticamente la calidad del vino embarcado”, dice Santiago de Colsa Trueba, Comandante del Juan Sebastián De Elcano.

Ayuda que Jerez esté situado cerca de la Bahía de Cádiz, uno de los principales centros de actividad de la Armada Española. Esto ha creado vínculos entre la Armada, la sociedad civil y la esfera empresarial, incluyendo las renombradas bodegas de Jerez de la Frontera. El comandante Santiago de Colsa Trueba explica que la Armada no debe ni puede recibir ningún beneficio tangible o económico de la colaboración, “más allá de la satisfacción de apoyar un producto español de calidad y exclusivo como es el vino de Jerez”.

Según Antonio Flores, enólogo y maestro bodeguero de González Byass, las condiciones a bordo del Elcano, entre las que se encuentran la temperatura, la presión y el continuo movimiento de las olas, están sometiendo a las dos medias colillas de jerez de la bodega a un intenso proceso de microoxigenación. La aceleración de su oxidación, que a menudo se produce en tierra, repercute de forma gradual, a través de la crianza en barrica, en el envejecimiento del vino y en la mejora de su calidad. El envejecimiento del vino en el mar, añade Flores, reduce su contenido de agua, concentrando los otros componentes.

Antonio Flores using a <em>venencia</em> to pull sherry directly from the barrel.” src=”https://elmundoviajes.com/wp-content/uploads/sites/3/2020/10/the-spanish-navy-is-sailing-two-casks-of-sherry-around-theglobe_5f7d72f2872a1.jpeg”></p>
<p>Antonio Flores usando una venencia para sacar el jerez directamente del barril. Cortesía de González Byass</p>
<p>“Esto aumenta la intensidad de los aromas, como la especia y la vainilla de la madera”, dice Flores. “Todos estos factores hacen que el vino sea más potente y equilibrado en el paladar y más intenso en la nariz.” Otras bebidas espirituosas con alto contenido de alcohol, como Madeira o Aquavit, <a href=también pueden añejarse de esta manera, mientras que los vinos con un menor contenido de alcohol se deteriorarían.

Durante los días de las expediciones originales de Elcano y Magallanes, los fabricantes españoles de jerez reconocieron los beneficios de envejecer su vino en el mar, y enviarlo a través de las olas pronto se convirtió en una práctica comercial lucrativa. Mientras que al expedidor se le pagaba generosamente por el servicio, la bodega podía cobrar hasta cinco veces más por una cosecha que había estado en un llamado “viaje de ida y vuelta”.

El jerez estaba a bordo para la circunnavegación Magallanes-Elcano de 1519, y también participó en importantes expediciones marítimas, como el segundo viaje de Cristóbal Colón y la Guerra Anglo-Española, esta última fue decisiva para establecer el jerez como la bebida preferida de los sedientos británicos. En 1587, el capitán de barco inglés Sir Francis Drake asaltó el puerto de Cádiz y saqueó unas 2.900 colillas de jerez, que fueron devueltas a la Corte de Isabel I. El jerez causó un gran revuelo en Inglaterra, abriéndose camino en las tabernas del país y, desde allí, en las obras de William Shakespeare.

A ship can cover a lot of ground in 92 years.

Una nave puede cubrir mucho terreno en 92 años. Cortesía de González Byass

Pero desde el punto álgido de su tendencia en el Londres isabelino, la popularidad del jerez disminuyó. A finales de 1900, la bebida se había convertido en la bebida favorita de la abuela. Sin embargo, con los vinos fortificados que están experimentando un gran renacimiento, el jerez vuelve a estar de moda como ingrediente de cócteles en bares de todo el mundo.

Para los vinicultores de González Byass, este renacimiento les ha inspirado a elevar el perfil de su marca y a la vez rendir homenaje a una larga tradición perdida.

“Hoy en día, tenemos los medios técnicos para optimizar la calidad del vino sin necesidad de enviarlo de ida y vuelta”, dice Antonio Flores con nostalgia, “pero este proyecto consiste en revivir el romanticismo de las viejas prácticas”. Mientras hablamos, sus dos medias colillas de Amontillado Viña AB ruedan lentamente por las olas del Océano Atlántico.

Total
0
Shares
Related Posts
El 21 de enero se registró el primer caso fuera del continente

Detectan el primer caso de coronavirus en Estados Unidos

Desde su aparición en la ciudad china de Wuhan hasta su aparición en varios países asiáticos, este coronavirus ha generado preocupación nivel mundial.AFP.-El nuevo coronavirus, que causó nueve muertos y contaminó a cientos de personas en China, podría mutar y propagarse más fácilmente, advirtieron las autoridades. Esto aumentó el temor a escala internacional, ya exacerbado tras la detección de un primer caso en Estados Unidos. El virus de la familia del SRAS, que surgió el mes pasado en Wuhan, en el centro de China, alcanzó ya a varios países de Asia.
Read More
Chichibu Chinsekikan (Salón de las Rocas Curiosas) en Chichibu

Salón debajo de la colina en Natchez, Mississippi

El Natchez, Mississippi, de 1800, apenas se puede ver en la pintoresca ciudad fluvial que es hoy. La ciudad portuaria en un momento tenía una reputación desagradable de alcohol, peleas y prostitución, una parada de descanso como lo era para los hombres del río de códigos morales flexibles. De hecho, un viajero escribió en 1816 que era “sin una sola excepción el lugar más licencioso que jamás haya visto”. Quizás el único mínimo de decencia que se dice de su historia es el supuesto patrocinio de Mark Twain.
Read More
Eagle Rock en Los Ángeles

Rocas de pescado en California

Conduciendo hacia el este desde Ridgecrest, California en la carretera 178, los visitantes encontrarán estas rocas pintadas en el borde del Cañón del Veneno, a medio camino del Valle de Searles. Las rocas parecen anguilas morenas que se asoman desde las rocas del desierto a viajeros desprevenidos. Según varios relatos, fueron pintados por primera vez en la década de 1940 por Joe Fox. Los locales han mantenido los diseños desde la década de 1970 cuando un grupo de Boy Scouts los pintó y dos niñas locales, Nancy Reed y Claudia Grandjean, los repintaron.
Read More
Historic Village Diner en Red Hook

Palace Diner en Biddeford, Maine

Hace casi 100 años, el Palace Diner se habría mudado. Se habría estacionado afuera de una de las fábricas textiles que funcionaban en ese momento en Biddeford, Maine, cuando cada turno terminaba. El automóvil de acero inoxidable con techo de barril se habría abarrotado de hileras tras hileras de trabajadores exhaustos y hollín ansiosos por sofocar el hambre del día. Se habrían alineado uno detrás del otro mientras cada uno terminaba sus tostadas, huevos y tocino en uno de los 15 taburetes del comensal.
Read More
Experto de la UNAM afirma que el avispón asiático gigante no llegará a México

Plaza Moctezuma en Cuernavaca, México

Este edificio fue una vez el Hotel Moctezuma, donde se instaló el ejército zapatista durante la Revolución Mexicana. En las décadas posteriores a la revolución, el espacio se ha llenado con otros hoteles, tiendas y oficinas. Hoy, el edificio es un centro cultural, y el legado del Hotel Moctezuma continúa en forma de una fotografía muy reproducida. El hotel Moctezuma fue construido en 1903. Era un hotel lujoso, con columnas y arcos altos de ladrillo rojo.
Read More
'Travelling Light' in Calgary

Pequeño jefe en Calgary, Alberta

Bill Alexander, nacido en Canadá, comenzó a cocinar profesionalmente a la edad de 15 años, luego obtuvo un título culinario y perfeccionó sus habilidades en el aprendizaje de Italia a Australia y Japón. Después de regresar a Calgary, en Alberta, asumió el papel de chef ejecutivo en el Grey Eagle Resort, un hotel expansivo en la tierra de la nación Tsuut’ina. El magistral gourmand, él mismo parte Mohawk e Iroquois, tomó una especie de bolígrafo rojo en el menú del restaurante del hotel.
Read More
Plaza de los Héroes - Monumento a la Medalla de Honor Nacional en Pueblo

Cine Plaza 1907 en Ottawa, Kansas

Esta sala de cine de una pequeña ciudad ha estado abierta desde 1907, por lo que es el cine más antiguo construido especialmente para funcionar en el mundo. Este espacio en el Edificio Pickrell en Ottawa, Kansas , ha estado mostrando películas desde mayo de 1907. Aunque el teatro cerró por un corto período durante la Gran Depresión, nunca se ha utilizado para otro propósito. Cuando el teatro se abrió por primera vez, se conocía como Bijou, luego se convirtió en Crystal en 1910.
Read More
Capilla de la prisión en el castillo de Lincoln en Lincoln

El pozo de Oswald en Oswestry, Inglaterra

Se dice que la ciudad mercantil de Oswestry, situada cerca de la frontera galesa, lleva el nombre del rey anglosajón Oswald de Northumbria. Nacido en 604, fue coronado rey de Northumbria a la edad de 30 años. Se cree que murió sólo ocho años después durante la batalla de Maserfield en 642, donde perdió ante el rey pagano, el Rey Penda de Mercia. Desde entonces, Oswald ha sido venerado como un santo.
Read More
Monumento a Kameido Zeniza en la ciudad de Koto

La Costa de Jade en Itoigawa, Japón

La ciudad de Itoigawa, Prefectura de Niigata, es conocida como una de las regiones productoras de jade más antiguas del mundo. Incluso hoy en día, es posiblemente el lugar más notable de Japón donde se puede encontrar el jade. Se cree que esto se debe a la posición geológica de la ciudad, donde se encuentran la Fossa Magna y la Línea Tectónica Itoigawa-Shizuoka. Una plétora de minerales formados hace 20 a 500 millones de años fueron traídos de las cordilleras del este, llevados por ríos como el Himekawa.
Read More
Durante una noche de insomnio en el Gran Canal de Venecia

Venecia se llena de vida con su legendario carnaval

Hubo un tiempo en que los cantos de amor de los gondoleros de Venecia y las barcarolas inspiraban a los artistas de toda Europa. AFP.-Este 2020, la ciudad de los dogos, ya recuperada tras las inundaciones de noviembre, eligió el amor como hilo conductor para su legendario carnaval. “El amor” fue el gran protagonista del espectáculo inaugural, acompañado por una música en inglés un tanto distinta a las barcarolas que, en el pasado, tanto inspiraron a Franz Listzt o Wagner.
Read More
Será el segundo discurso de Isabel II

En mayo, en el 75 aniversario de la rendición nazi, los británicos cantarán una famosa canción

La reina Isabel II se dirigirá a los británicos confinados para conmemorar el 75 aniversario de la rendición nazi el próximo 8 de mayo de 1945, tras lo cual todo el país está llamado a cantar “We’ll meet again” desde sus puertas y ventanas. “Para conmemorar este histórico acontecimiento, su majestad la reina hablará a la nación a las 21:00 p.m. Esta es justamente la hora exacta en que su padre, el rey Jorge VI, habló por la radio en 1945”, anunció el Gobierno.
Read More